Gondhoraj Loitta Recipe: এক পদেই সাবাড় হবে এক থালা ভাত!গন্ধরাজ লোটে বানিয়ে ফেলুন মাত্র ৩০ মিনিটে
1 মিনিটে পড়ুন Updated: 01 Apr 2025, 06:00 PM IST
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Gondhoraj Loitta Recipe: এক পদেই সাবাড় হবে এক থালা ভাত!গন্ধরাজ লোটে বানিয়ে ফেলুন মাত্র ৩০ মিনিটে
পরবর্তী খবর
বাঙালি মেছো হলেও মাছের ক্ষেত্রে বাছ বিচার একাধিক। যে কারণে অনেকেই লোটে মাছ খেতে পছন্দ করেন না, স্বাদেও আহামরি কিছু নয় এই মাছ। তবে ঠিকভাবে রান্না করতে পারলে এই মাছ খুবই সুস্বাদু হয়ে উঠতে পারে।
উপকরণ
- ৩০০ গ্রাম লোটে মাছ
- ৪টি পেঁয়াজ কুচি
- ২ টেবিল চামচ রসুন পেস্ট
- ২ টেবিল চামচ কাঁচা ও শুকনো লঙ্কা পেস্ট
- ১টি বড় টমেটো কুচি
- ১টি শুকনো লঙ্কা
- ১ চা চামচ জিরে
- ৩ টেবিল চামচ সাদা তেল
- স্বাদমতো নুন
- ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরে ও ধনে গুঁড়ো
- ১ বাটি ধনেপাতা কুচি
- ১ টেবিল চামচ গন্ধরাজ লেবুর রস
- ৩টি লেবুর স্লাইস
প্রণালী
১। প্রথমে মাছগুলি ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর নুন ও হলুদ মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।
২। একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন।
৩। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি রং না আসা পর্যন্ত ভাজুন। তারপর রসুন পেস্ট ও কাঁচা-শুকনো লঙ্কা পেস্ট যোগ করে ভালো করে কষিয়ে নিন।
আরও পড়ুন -Punjabi Aloo Puri: দিল্লির ফেমাস স্ট্রিটফুড বাড়িতেই ৩০ মিনিটে! রবিবার জমে উঠুক পাঞ্জাবি আলু পুরিতে
৪। টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এরপর হলুদ, কাশ্মীরি লঙ্কা, জিরে ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।
৫। মশলা থেকে তেল ছাড়লে লোটে মাছ যোগ করুন এবং মশলার সঙ্গে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৬। মাছ সেদ্ধ হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি ও গন্ধরাজ লেবুর রস ছড়িয়ে দিন। লেবুর স্লাইস দিয়ে সাজিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
আরও পড়ুন - Veg Momos: প্রতিটি কামড়ে সুগন্ধ এবং স্বাদ, মোমো প্রেমীদের জন্য নিখুঁত এই ভেজ মোমো রেসিপি
গ্রীষ্মকালের দুপুরে গন্ধরাজ লোটে বানিয়ে খেলে ভাতের পাত সাফ হয়ে যাবে। এই মাছ সস্তা হলেও প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন ও অতি উপকারী ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। মুখের রুচি ফেরাতে এই মাছ এভাবে বানিয়ে দেখতে পারেন।