পরবর্তী খবর
Chicken Keema: বিশ্বের সেরা মাংসের খাবার ভারতীয় কিমাও! কীভাবে বানালে সবচেয়ে 'টেস্টি' হয়, জানেন?
2 মিনিটে পড়ুন . Updated: 04 Apr 2025, 02:47 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Chicken Keema: বিশ্বের সেরা মাংসের খাবার ভারতীয় কিমাও! কীভাবে বানালে সবচেয়ে 'টেস্টি' হয়, জানেন?
Share মাংসের কিমা ভালোবাসেন সারা বিশ্বের মানুষ। মিটবল, প্যাটি, কাবাব, সসেজ ইত্যাদি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে এই কিমা। চূর্ণবিচূর্ণ করা বা ব্লেন্ডারে পেস্ট করা মাংস নরম হয়, রান্না করাও সহজ এবং আপনার স্বাদ অনুসারে বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এমন সময় বিখ্যাত খাদ্য ও ভ্রমণ নির্দেশিকা টেস্ট অ্যাটলাস বিশ্বের ১০০টি সেরা মাংসের খাবারের একটি তালিকা ভাগ করে নিয়েছে। ভারতের কিমা সেই তালিকায় চতুর্থ স্থান অধিকার করেছে। অনেকেই এখনও জানেন না যে কীভাবে কিমা বানালে সবচেয়ে সুস্বাদু হয়। চলুন সেটাই জেনে নিই।
বিশ্বের সেরা ১০ মাংসের খাবারের তালিকা
- টার্কি থেকে টায়ার কোফটেসি
- সার্বিয়া থেকে লেসকোভাক রোস্টিলজ
- তুরস্ক থেকে আদনা কাবাব
- ভারত থেকে কিমা
- ট্রাভনিক, বসনিয়া ও হার্জেগোভিনা থেকে ট্রাভনিকি চেভাপি
- আজারবাইজান থেকে গুরু খিংগাল
- তুরস্ক থেকে সরমা
- ইতালি থেকে পোলপট্টি
- বসনিয়া ও হার্জেগোভিনা থেকে স্বাপি
- তাইওয়ান থেকে ব্রেইজড পর্ক রাইস (লু রু ফ্যান)
কীভাবে কিমা বানালে সবচেয়ে সুস্বাদু হয়
কিমা তৈরির অনেক উপায় থাকতে পারে, কিন্তু যদি আপনি সবচেয়ে সুস্বাদু কিমা তৈরি করতে চান, তাহলে আপনাকে কিছু বিশেষ টিপস মনে রাখতে হবে। এখানে একটি সুস্বাদু কিমা রেসিপি দেওয়া হল:
উপাদান:
- ৫০০ গ্রাম খাসির মাংস বা মুরগির মাংস (ভালো করে ব্লেন্ড বা স্ম্যাশ করা)
- ২টি বড় পেঁয়াজ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)
- ২টি টমেটো (মিহি করে কাটা)
- ১-২টি কাঁচা লঙ্কা (কুঁচি করে কাটা)
- ১ ইঞ্চি আদা (কুঁচি করে কাটা)
- ৪-৫ কোয়া রসুন (কুঁচি করে কাটা)
- ১/২ কাপ দই
- ১/৪ কাপ কাজু বা বাদাম (গুঁড়ো, ঐচ্ছিক)
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ১ চা চামচ গোটা জিরে
- ২-৩টি লবঙ্গ
- ১-২টি এলাচ
- ১ টুকরো দারুচিনি
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- স্বাদমতো নুন
- ২-৩ টেবিল চামচ তেল বা ঘি
- সবুজ ধনেপাতা (সাজানোর জন্য)
পদ্ধতি:
- পেঁয়াজ ভাজা: প্রথমে একটি প্যানে তেল বা ঘি গরম করুন। এতে জিরে, লবঙ্গ, এলাচ এবং দারুচিনি দিন। যখন সুগন্ধ আসতে শুরু করবে, তখন এতে মিহি করে কাটা পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- আদা-রসুন এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন: পেঁয়াজ সোনালি হয়ে গেলে, কাটা আদা, রসুন এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।
- মশলা যোগ করুন: এবার হলুদ, লাল লঙ্কা, ধনে গুঁড়ো যোগ করুন এবং মশলাগুলো ভালো করে ভাজুন।
- মাংস যোগ করুন: তারপর এতে স্ম্যাশ করা মাংস যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন যাতে কিমাটির রং বদলে যায় এবং এর জল শুকিয়ে যায়।
- টমেটো এবং দই যোগ করুন: এবার টমেটো (পিউরি বা কুঁচি করে কাটা) যোগ করুন এবং টমেটোগুলিকে সম্পূর্ণরূপে রান্না হতে দিন। এরপর দই যোগ করে ভালো করে মিশিয়ে নিন। দইয়ের সতেজতা কিমাকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
- জল যোগ করে রান্না করুন: যদি মাংসের কিমা শুকনো মনে হয়, তাহলে কিছুটা জল দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। এতে নিশ্চিত হবে যে মাংসের কিমা সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়েছে এবং মশলাগুলি এতে শোষিত হয়েছে।
- সাজসজ্জা: কিমা ভালোভাবে রান্না হয়ে গেলে, ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ:
- আপনি কিমা রুটি, নান, পোলাও অথবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
- আপনি যদি চান, তাহলে কিমার সাথে কাজু বা বাদামের পেস্ট যোগ করতে পারেন, যা এটিকে আরও ক্রিমি এবং সুস্বাদু করে তুলবে।
ব্যস, আপনার সুস্বাদু কিমা তৈরি হয়ে যাবে!
