পরবর্তী খবর
Besan Recipe: অজান্তেই বাজারের ভেজাল বেসন খাচ্ছেন! সুস্থ থাকতে নিজেই বানান ঘরে বসে, রইল পুষ্টিবিদের টিপস
1 মিনিটে পড়ুন . Updated: 04 Apr 2025, 04:01 PM IST
Share 
বাংলা নিউজ > টুকিটাকি > Besan Recipe: অজান্তেই বাজারের ভেজাল বেসন খাচ্ছেন! সুস্থ থাকতে নিজেই বানান ঘরে বসে, রইল পুষ্টিবিদের টিপস
Share ভারতীয় রান্নায় বেসন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এটি কেবল আপনার খাবারে দুর্দান্ত স্বাদই নিয়ে আসে না বরং এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। এটি প্রোটিন এবং ফাইবারে ভরপুর, যা হজম, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। তবে কেবল যদি এটি খাঁটি হয়, তবেই আপনি বেসন খাওয়ার পর একাধিক উপকারিতা পেতে পারবেন। নাহলে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অত্যন্ত খারাপও হতে পারে।
আজকাল, বাজারে অনেক ব্র্যান্ডের বেসনে ভুট্টা বা খেসারি ডালের মতো অন্যান্য ময়দা, এমনকি ক্ষতিকারক রঞ্জক এবং স্টার্চের সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ হতে পারে। এই সমস্যাগুলি এড়াতে, আপনি সহজেই বাড়িতে বেসন তৈরি করতে পারেন। পুষ্টিবিদ অঞ্জলি মুখার্জি ইনস্টাগ্রামে মাত্র পাঁচ মিনিটে এটি তৈরি করার একটি সহজ নির্দেশিকা শেয়ার করেছেন।
ঘরে বসেই কীভাবে বেসন তৈরি করা যায়
বেসন তৈরির টিপস শেয়ার করে অঞ্জলি ক্যাপশনে লিখেছেন, তৈরি বেসন কেনা সহজ হতে পারে, কিন্তু এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। খাঁটি বেসন পেতে হলে ঘরে তৈরি তৈরি করে নিন।
- ১০০ শতাংশ খাঁটি ভাজা ছোলার ডাল নিন।
- ৫ মিনিট শুকনো করে ভেজে নিন যতক্ষণ না এর গন্ধ ভালো লাগে।
- পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি ভালো মিক্সার ব্যবহার করে মিহি করে এটি গুঁড়ো করে নিন।
- ছেঁকে নিন যাতে এটি খুব মসৃণ হয়।
- এরপর এটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন।
- দেখবেন এটি ঠান্ডা করে রাখবেন এবং অবশ্যই শুষ্ক জায়গায় রাখুন।
রসুন মেয়োনিজের দারুণ রেসিপি
অঞ্জলি প্রায়শই একের পর এক রেসিপি শেয়ার করে থাকেন। যেমন তাঁর শেষ ইনস্টাগ্রাম পোস্টে, অঞ্জলি মুখার্জি ঘরে তৈরি রসুন মেয়োনিজের একটি সহজ রেসিপি শেয়ার করেছিলেন। এটি কীভাবে তৈরি করবেন তা এখানে:
- কাজু গরম জলে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- ভেজা কাজু দুটি রসুনের কোয়া, ১ চা চামচ তাজা লেবুর রস, লবণ, গোলমরিচ এবং সামান্য জল দিয়ে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মিশিয়ে নিন।
- যদি এটি খুব পাতলা হয়, তাহলে এটি ঘন করার জন্য একটি প্যানে হালকা করে গরম করুন।
- এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন এবং ৪ দিনের মধ্যে ব্যবহার করুন।
রসুনের মেয়োনিজ গমের রুটি, স্যান্ডউইচ এবং বার্গারে স্প্রেড হিসেবে খাওয়া করা যেতে পারে।
